Caliber Pro Kamado

Caliber Pro Kamado

Pro kamado Benelux Met grote trots mag ik jullie mijn samenwerkingspartner Pro Kamado Benelux introduceren. Pro kamado Benelux is de Europese importeur van het Amerikaanse Caliber Appliances. Caliber Appliances is de maker van diverse professionele high end, in- en outdoor keukenapparatuur, waaronder diverse gas barbecues, en een kamado. Met diverse van deze apparaturen heeft Caliber […]

Lees meer

Beenmerg

Prairie boter van beenmerg

Beenmerg, ook wel bekend onder de engelse benaming “butter of the gods”, en “Prairie butter”. De meesten onder ons worden er al onpasselijk van bij het idee, maar bij steeds meer loopt het water al in de mond. De meest voedzame voedingstoffen die we kennen zitten in beenmerg, met waardevolle vetten, mineralen, aminozuren (zoals arginine, […]

Lees meer

Salie chimichurri boter

Salie Chimichurri boter

Wat is Chimichurri boter Chimichurri boter is een variant op de alom bekende Chimichurri saus. De groene (of rode) saus, van fijn of grof gehakte kruiden welke oorspronkelijk uit Argentinië komt, en welke met name gegeten wordt bij gegrild vlees. Chimichurri heeft als basis fijn gehakte (platte) peterselie, knoflook, oregano en witte of rode azijn. […]

Lees meer

Beef short-ribs taco's

Beef short-ribs taco’s

Wat zijn Beef short-ribs Beef short-ribs (ook wel flat-ribs of beef-ribs genoemd) zijn een deel van de onderkant van de ribben 2 tot en met 5 (van de in totaal 13 ribben van het rund) welke komen van de short-plate waar ze aan vast zitten. Deze 4 ribben zijn vrijwel gelijk van dikte, en zijn […]

Lees meer

Het vuur de baas kop

Het vuur de baas – Dennis van Koutrik

“Het vuur de baas” is het eerste boek van collega barbecue blogger Dennis van Koutrik. Dennis die ook wel beter bekend is onder zijn blogger naam NOSKOS. In dit boek legt Dennis in duidelijke omschrijvingen alle basistechnieken en beginselen van het barbecuen uit waardoor elke leek een echte pitmaster kan worden. “Het vuur de baas” […]

Lees meer

Krokant buikspek

Krokante Oosterse buikspek

Buikspek krokant maken, we willen het allemaal graag, maar het valt niet altijd mee om dat mooi voor elkaar te krijgen. Hierbij een methode, waarbij je geen ingewikkelde trucjes uit hoeft te halen. (je hoeft bijvoorbeeld niet het zwoerd in te snijden of heel lang te drogen of met baking soda aan de slag) maar […]

Lees meer

Translate »