Cedar plank zalm

Cedar plank zalm

Ingrediënten: Mooi stuk zalm van zo’n 300 – 500 gr 4 el Olijfolie 1 teentje knoflook (fijn gehakt) Een paar takjes dille (fijn gehakt) 1 tl citroen rasp Vers gemalen peper en zout (pezo) naar smaak Citroen schijfjes (voor garnering) Bereidingswijze: Kies bij voorkeur voor verse producten, aangezien deze het beste resultaat geven. . . Leg de cederhouten […]

Lees meer

Pulled pork kroketten

Pulled Pork Kroketten

Wat zijn pulled pork kroketten: Als men pulled pork op de BBQ maakt, dan blijft er vaak wat over (aangezien het meestal een groot stuk varkensprocureur betreft), dat in de vriezer verdwijnt voor later gebruik. Een van de voordelen daarvan is, dat dit bij uitstek een mooie gelegenheid bied om van deze overheerlijke met pulled […]

Lees meer

Bobby Flay cedar plank zalm

Bobby flay cedar plank zalm

Ingrediënten: Zalm Filet (bij voorkeur vers) Cederhouten plank Versgemalen peper en zout Dijon mosterd Bruine suiker Bereidingswijze: Leg de cederhouten plank voor een paar uurtjes in een bak met water, waar wat zout aan toegevoegd is, en zorg dat het plankje helemaal onder staat. (eventueel door er iets op te zetten) Laat daarna de plank […]

Lees meer

Little gem

Little Gem

Wat is Little Gem: Little Gem is een kleine gekropte Romeinse sla met gekrulde blaadjes. Je kan Little Gem vergelijken met ijsbergsla, maar dan met het voordeel dat het een stuk smaakvoller is en tevens veel langer houdbaar. Little Gem wordt geteeld op onze Nederlandse teeltgebieden. Er zijn 2 soorten Little Gem, namelijk de Romana sla en […]

Lees meer

Aardappel feta schotel

Aardappel feta schotel

Een aardappel feta schotel is een erg smakelijk bijgerecht voor bij de barbecue, en een leuke basis om mee te experimenteren.  Ingredienten: Aardappels voorgekookt, en in plakjes gesneden (hoeveelheid is afhankelijk van de te gebruiken pannetjes) Creme Fraiche (125ml) 1 of 2 eieren naar smaak 1 plak feta Knoflookpoeder Tijm Peper en zout Boter of olie […]

Lees meer

APL pulled pork

Apl pulled pork

Geïnspireerd geraakt (via Kobold) door een mooi recept van Adam Perry Lang voor een PP, had ik besloten, dat dit mijn volgende PP zou worden. Ingrediënten voor de Apl pulled pork: Varkensschouder 5-8 kg met bot of procureur zonder bot. Injectievloeistof: 6 cups abrikozen nectar (alternatief: abrikozen op siroop, pureren en verdunnen met water) 4 […]

Lees meer

BBQ saus

Barbecue saus

Dit is een simpele maar heerlijke barbecue saus (een van mijn favoriete sauzen moet ik zeggen). . Ingrediënten: 500ml ketchup 60 ml appel (cider) azijn 60 ml worcestershiresauce 45 gr bruine suiker 2 el stroop 2 el mosterd 1 el tabasco 1 eetlepel van je favoriete bbq rub 1 tl zwarte peper 3 tl liquid […]

Lees meer

MOINK Balls

MOINK Balls

Ooit begonnen als een geintje op het BBQ Brethren forum is dit uitgegroeid tot een wereldwijd fenomeen. Oorspronkelijk mochten voor MOINK Balls alleen maar kant en klare Italiaanse diepvries balletjes gebruikt worden. Noskos heeft met Larry Gaian van de BBQ Grail, de bedenker van de MOINK Balls, overlegd of het niet mogelijk was om die balletjes […]

Lees meer

Translate »