Snoeppaprika

Gevulde snoeppaprika

Snoeppaprika’s met een vulling van een gehak, of rijstmengsel. Ingrediënten:  (Basis MOINK bal recept) 750 gram rundergehakt geraspte Parmezaanse kaas (40 gram, zakje) 1 losgeklopt ei 60 gram gekruid paneermeel 2 eetlepels fijngehakte knoflook 1 theelepel zeezout 1 theelepel versgemalen zwarte peper 118 ml melk 1 theelepel gedroogde oregano 2 theelepels gedroogde peterselie plakjes ontbijtspek […]

Lees meer

Blues hog spareribs

Spareribs with Blues Hog Rub.

Blues Hog rub. (ik mocht mij gelukkig prijzen, dat ik deze rub mocht winnen in de loterij, op de website van Noskos, welke beschikbaar was gesteld door Vuur en Rook) Ingrediënten: Vloeibare boter. Bruine basterd suiker. Vloeibare honing. Nog een beetje Blues Hog rub Bereidingswijze: Wrijf de Spareribs, een paar uur van te voren met de Blues Hog […]

Lees meer

Coleslaw

Coleslaw (Jamie Oliver)

Ingrediënten coleslaw: ½ witte kool, fijn gesneden. 1 kleine rode ui, fijn gesneden. 3 wortelen, fijn gesneden. (of als je van de gemakkelijke bent……een zakje) 2 rode appels, ontdaan van de kern, en fijn gesneden. een klein bosje platte peterselie, fijn gesneden. (niet op de foto) Ingrediënten dressing: een paar eetlepels mayonaise. 1 volle theelepel […]

Lees meer

broodje Pulled Pork

Pulled Pork

Mijn 1e Pulled Pork.Gehaald bij de Makro (2,3 Kg schoon aan de haak), en in de mosterd, en vervolgens rub gezet (volgens recept van BBG (Big Bob Gibson)(tenminste grotendeels dan, want ik vind er wel erg veel zout in gaan)).(tevens een beetje overenthousiast met de mosterd, dat dan weer wel  🙂  Ingepakt in de folie, en in […]

Lees meer

Herb smoked ribs

Garlick smoked spareribs

Ingrediënten garlick smoked spareribs: Voor 2 stukken Spare-Ribs (in dit geval Baby Back Ribs). Marinade/ brine: 1L      Appelsap. 1/2 kop      zout (8 el). 3 el      fijngehakte knoflook. 1/4 tl      gemalen zwart/ witte peper. Kruidenolie: 1/2 kop      olijf olie. 1 el      Italiaanse kruiden. 1 el fijn      gehakte knoflook. Rookmateriaal: […]

Lees meer

International bacon day 2012

  Op afgelopen International bacon day (1 september 2012) heb ik 2 versies van bacon gemaakt. Standaard bacon Walchers gilde spek Ingrediënten Standaard bacon: 1,5      kilo buikspek met zwoerd 50      gram Colorozo zout (0,6% nitriet) 22,5      gram suiker Bereidingswijze standaard Bacon:  Meng het zout en de suiker en wrijf het stuk buikspek daarmee […]

Lees meer

Translate »