Crusted rack of pork

pecan crusted rack of pork

Het is Kerst 2012, en eindelijk heb ik alles compleet, om mijn Big Green Egg voor het eerst te gaan gebruiken. Afgelopen zaterdag had ik via de post mijn Plate-Setter ontvangen, maar deze bleek helaas onderweg gebroken te zijn. . . Aangezien een Plate-Setter een essentieel onderdeel is om goed indirect te kunnen barbequen op een Big Green Egg, was ik […]

Lees meer

Cranberry coulis

Cranberry Coulis

  Bij het Rack of Pork heb ik een heerlijke Cranberry Coulis gemaakt. Eerst, wat is een Coulis: Een coulis is een vrij dikke saus die gemaakt is van gepureerd voedsel. Deze kan bestaan uit vlees, vis, (gekookte of rauwe) groenten en fruit. Het bereiden van een coulis is zeer eenvoudig: men neemt het bestanddeel […]

Lees meer

Spiff hamburger

Spiffs Burgers

Wie kent hem niet de Hamburger (er gaat niets boven een zelf gemaakte hamburger). Spiff (bekend van het bbqforum, en de Lowland Smokers) heeft na veel experimenteren deze heerlijke hamburger gecreeërd. Dan mag deze natuurlijk niet ontbreken op mijn blog. . Ingrediënten: . 500 gr Runder gehakt 1 tl zout 1 tl peper 1 tl knoflookpoeder […]

Lees meer

Translate »