koud-gerookte-zalm

Koud gerookte zalm

Wat ik al een lange tijd wilde doen, maar waar ik tot nu toe nog steeds niet aan toegekomen was, was het koud roken van zalm. In mijn post over “Eigen gerookte PeZo“ heb ik de werking uitgelegd over het koud roken, dus dat laat ik hier achterwege. De buitentemperatuur heeft nu die waardes bereikt waarbij het […]

Lees meer

South Carolina BBQ saus

South Carolina Mustard Sauce

In het boek van Big Bob Gibson staan een aantal mooie recepten, waaronder deze heerlijke South Carolina Mustard Sauce. . Omstreeks begin jaren 1700 trok een groot aantal Duitse immigranten naar South Carolina. Deze nieuwe kolonisten brachten veel nieuweideeën, en ontwikkelingen mee op het gebied van landbouw, en een voorkeur voor de smaak van mosterd. Zelfsvandaag de dag, hebben […]

Lees meer

Translate »