Coppa di Manga

Coppa di Manga

Wat is Coppa De Coppa (di Parma) is gemaakt van vlees van de varkensschouder en –hals. Dit stuk heet in het Italiaans “capocollo” en daar is de naam coppa een verbastering van. Het vlees wordt ingewreven met peper, zout en nootmuskaat. Vervolgens wordt het in een natuurlijke darm gestopt en met de hand opgebonden met […]

Lees meer

Translate »