Chilipoeder, maar dat is toch eigenlijk geen rub ? Dat klopt, alhoewel het eigenlijk wel zou kunnen. Chilipoeder is echter een veel voorkomend basis ingrediënd welke in je in heel veel rubs tegenkomt. Ik heb in het verleden wel een spareribs gemaakt, en daar zat o.a. chilipoeder in, en cayennepeper. Tijdens het proeven waren deze […]
Maand: oktober 2014
Coffee rub
Nu het niet meer nodig is om met regelmaat mijn standaard wedstrijdrub te testen/ aan te passen voor competitie, komt er eindelijk wat meer ruimte om nieuwe combinaties uit te proberen. Al een tijdje was ik nieuwschierig naar een rub met als 1 van de ingrediënten koffie er in, en 1 daarvan is deze coffee […]
Je eigen eetbare schimmel cultiveren
Het aanbrengen van een eetbare witte schimmel op je product, heeft een aantal voordelen. • Het help mee bij het droogproces, om te voorkomen, dat je product te snel uitdroogd. (want als de buitenkant van je product te snel droog worden (Case hardening) , dan krijg je het vocht welke binnenin je product zit er […]
Recente reacties