Een Poussin is de naam die slagers gebruiken voor een jonge kip, welke niet ouder is als 28 dagen. Een Poussin weegt meestel rond de 400 – 450 gr, maar mag geen hoger gewicht hebben dan 750gr. Soms wordt de Poussin ook wel eens voorjaarskip genoemd, echter is een voorjaarskip een kip met een gewicht […]
Maand: november 2015
Lamsfilet met yoghurt en granaatappel
Hoewel ik een echte carnivoor ben, betrap ik mijzelf er op, dat ik zelden lamsvlees eet. Geen idee waarom eigenlijk, want het is vlees, en in bijna alle gevallen lust ik dat. Misschien dat deze lamsfilet met yoghurt en granaatappel, mij kan overtuigen om vaker lamsvlees te gaan eten. • 1 of meerdere Lamsfilet Voor […]
Japanse eendenborst
Eend is een van de populairdere ingrediënten uit de Japanse keuken, en daarom mag dit recept niet ontbreken op dit blog. Hoewel de Japanse eendenborst uit dit recept de eenvoud zelve is, tilt de marinade in combinatie met de eendenborst uiteindelijk het gerecht naar een hoger plan. Het enige lastige aan dit gerecht is het […]
Pak choi salade
Pak choi, ook wel paksoi, pak choy of Bok choy genoemd is een heerlijke uit Azië afkomstige koolsoort welke je kan koken, roerbakken, en stomen, maar ook grillen Simpel , smaakvol en snel is deze warme salade, en uiteraard komt deze van de barbecue. • een aantal Pak choi (mini of baby pak choi zou […]
Ribeye met blauwschimmelkaas boter
Een ribeye is een prachtig stuk vlees van een rund, welke komt uit het hart van de riblappen. Dit stuk bevind zich aan de voorzijde van het rund, tussen de schouder en de lende. De “eye” (lees oog), in de naam ribeye komt door het oog van vet welke zich in ongeveer het midden van […]
Aji (Salsa)
Aji is een van oorsprong Colombiaanse salsa, en zoals met alle salsa’s zijn hier eindeloos veel varianten van te maken, door te spelen met diverse ingrediënten. In de basis lijkt Aji heel erg veel op een Mexicaanse salsa, maar wat het verschil maakt, zit hem in het op smaak maken van de salsa. Het op […]
Recente reacties