Tonijnsteak tataki in sesamkorst, was niet de reden van mijn bezoek aan Visspecialist Edo Donkers van de Sligro Rotterdam Zuid. Ik kwam namelijk voor de oesters. Echter toen ik dat mooie stuk tonijn zag liggen, was ik eigenlijk wel verkocht. Je ziet wel eens van die heerlijke plaatjes, van een mooi stuk gegrilde tonijnsteak die […]
Maand: september 2016
Barbecue oesters
De tijd voor barbecue oesters is weer aangebroken, met het nieuwe oester seizoen. Zodra de letter “R” in de maand zit spreekt men over het oesterseizoen. (dus van september tot april mogen we los) Tussen april en september houden de oesters (ook wel rijkeluismossel genoemd) zich bezig met hun voorplanting, en dat zorgt er voor […]
Back to basic reebout boven open vuur
Back to basic met een reebout boven open vuur, was voor mij een van de hoogtepunten van mijn zomervakantie van 2016 in het Zweedse Edsleskog bij Johan Postma van Edsleskogs Wärdshus (als het niet hét hoogtepunt was, op outdoorcooking gebied) Inspiratie Geïnspireerd geraakt door de werkelijk prachtige documentaires welke gemaakt zijn door de uit Canada […]
Zalm op een Finse plank
Ook al ben ik op moment van schrijven op vakantie in het Zweedse Edsleskog bij vriend Johan Postma van Edsleskogs Wärdshus, wil dat niet zeggen dat we niet kunnen spelen met vuur, rook, om een heerlijke zalm op een Finse plank te maken. Johan heeft sinds kort een Tundra grill staan van Qvist, en deze […]
Recente reacties