Aji salsa

Aji (Salsa)

Wat is Aji

Aji is een van oorsprong Colombiaanse salsa, en zoals met alle salsa's zijn hier eindeloos veel varianten van te maken, door te spelen met diverse ingrediënten.

In de basis lijkt Aji heel erg veel op een Mexicaanse salsa, maar wat het verschil maakt, zit hem in het op smaak maken van de salsa.
Het op smaak maken gebeurt door simpelweg een beetje water en zout.

Door het zout in het water worden de smaakstoffen van de ingrediënten onttrokken, en deze zorgen voor een intens smakende vloeistof.

Aji is een mede hierdoor een dunne maar smaakvolle salsa, en bij uitstek geschikt om te serveren bij een mooi stuk gegrild vlees.

Wat heb je nodig

• 4 Roma tomaten
• 4 Bos uitjes (alleen het witte deel)
• 1/2 bosje Koriander
• 1 Jalapêno, of andere peper (zaden, en stam verwijderd)
• 1/2 kopje water
• 1 tl zout

Aji salsa

Bereidingswijze

Halveer de tomaten, en verwijder de zaadjes.
Snij de tomaten in kleine blokjes, en doe deze in een schaaltje.

Snij de bosuitjes in de lengte 2x door, snipper deze vervolgens in kleine stukjes, en doe ze bij de tomaten in de schaal.

Halveer de peper, en verwijder de zaden en de zaadstengels, snijd deze fijn, en doe ze bij de andere ingrediënten in de schaal.
Snij ook de koriander fijn, en doe deze in de schaal.

Voeg het zout toe, roer het er goed door, en laat dit voor een paar minuten staan, om het zout de kans te geven om op te lossen.
Voeg de hoeveelheid water toe op gevoel, roer nogmaals door, en kijk of je een mooie verhouding kunt maken met de overige ingrediënten.

Te veel water zorgt voor minder smaak, en met te weinig water zal het te droog, en te zout worden.
Het is een beetje spelen met de ingrediënten, maar je kunt het eigenlijk niet fout doen.

Aji salsa

Aji salsa

Aji salsa

je kunt de Aji meteen eten nadat je het gemaakt heb, maar het is lekkerder als de smaken eventjes in kunnen trekken.
In de koelkast in een afgesloten potje is de Aji ongeveer een dag of 5 houdbaar.

Experimenteer met de inbreng van andere ingrediënten, en maak je eigen versie.
Niets moet, en vrijwel alles mag.

Ik zeg " eet smakelijk"

Mac

Bron: seriouseats.com

Aji salsa

Bedankt voor het kijken, en als het je het leuk vond, deel dan mijn passie.

Geef een reactie

Translate »