Coffee rub

Coffee rub

Nu het niet meer nodig is om met regelmaat mijn standaard wedstrijdrub te testen/ aan te passen voor competitie, komt er eindelijk wat meer ruimte om nieuwe combinaties uit te proberen.
Al een tijdje was ik nieuwschierig naar een rub met als 1 van de ingrediënten koffie er in, en 1 daarvan is deze coffee rub, welke ik gevonden heb en graag eens wil proberen.

De koffie zelf proef je zo 1 -2 - 3 niet terug, maar het geeft natuurlijk wel zijn smaak af, en gaat op in het geheel samen met de overige kruiden.

Een mooie aanvulling voor het assortiment rubs.

Ingrediënten:

• 2 el gemalen koffie
• 2 el zout
• 2 el paprika poeder
• 1 el chili poeder (let op dit is een mix van kruiden)
• 1 el bruine suiker
• 1 tl oregano
• 1 tl knoflook poeder
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl zwarte peper
• 1/2 tl cacaou poeder
• 1/2 tl koriander

Bereidingswijze:

Maal de bonen tot deze een mooie fijne structuur hebben. (eindelijk wordt mijn koffiemolen gebruikt waarvoor deze gemaakt is)
Je kan natuurrlijk ook gewoon kan en klaar gemalen koffie nemen.

Doe alle ingrediënten in een schaal, en meng deze goed door elkaar, en knijp eventuele klontjes goed fijn.
Stop alles in een schone (droge) pot, en dan is het klaar voor gebruik.

Het leuke van zelf rubs samenstellen van losse ingredienten, is de mogelijkheid om naar smaak de verhoudingen aan te passen, of om ingrediënten toe te voegen of zelfs weg te laten.
Hierdoor ontstaat een geheel eigen rub.
Noteer in dat geval goed welke verhoudingen je hebt gebruikt, zodat je dit later (als het op raakt) kan naproduceren.

Veel plezier met deze rub.

Mac

Bron: Serious Eats

Bedankt voor het kijken, en als het je het leuk vond, deel dan mijn passie.

Geef een reactie

Translate »