Courgette rolletjes

Courgette Rolletjes

Voor de fotowedstrijd op het BBQ Genootschap was deze maand het thema "Grillmarks"
Dit courgette rolletjes  gerecht past daar uitstekend in lijkt mij.
.
Ingrediënten:
.
  • 3 - 4  mooie courgettes
  • 150 gr Geitenkaas (kant en klaar pakje créme, of schijfjes Chévre).
  • 1 bosje Basilicum.
  • 1 el fijngehakte peterselie
  • 1/4 kopje spinazie blaadjes (optioneel)
  • 1/2 tl vers citroensap
  • Olijfolie
  • Peper en zout naar smaak.

.

 .
Bereidingswijze:
.
Meng de kaas, met de fijn gehakte peterselie, en breng deze op smaak met het citroensap, en de peper en zout.
Mocht je niet gecharmeerd zijn van geitenkaas, dan kan je dit eventueel vervangen door een ander kruidenkaas mengsel.
.
 .
Snij vervolgens de courgette in nette plakken van zo'n 4 á 5 mm dik, en smeer deze in met de olijfolie. (mijn plakjes waren voor het mooie iets te dun, woordoor er tijdens het grillen gaatjes ontstonden)
Strooi wat peper en zout over de courgette plakjes.
.
 .
Bereid de bbq voor op een sessie van directe grillen.
Als de bbq op temperatuur is, gril dan de courgette op beide zijden, totdat er mooie grillmarks op staan, en de courgette zacht geworden is.
Haal de courgette van de bbq af, en laat deze afkoelen.
.
 .
Leg de plakken courgette op een vlakke ondergrond, en leg aan 1 kant op ieder plakje courgette een lepeltje kaasmengsel (hoeveelheid afhankelijk van de grootte van de plakjes, en persoonlijke smaak).
Positioneer op ieder toefje kaasmengsel een blaadje basilicum, en optioneel een blaadje baby spinazie (dit staat in het originele recept, maar heb ik achterwege gelaten)
.
.
Rol de courgette op, en leg deze met de overlapping naar beneden op een bord.
Herhaal dit, totdat alle courgette rolletjes gemaakt zijn.
Deze rolletjes kan je prima een dag van te voren al maken, en bewaar deze dan afgedekt in de koelkast.
.
.
 .
Eet smakelijk.
.
Mac
.
.
.

Bedankt voor het kijken, en als het je het leuk vond, deel dan mijn passie.

Geef een reactie

Translate »