Bij het Rack of Pork heb ik een heerlijke Cranberry Coulis gemaakt.
Eerst, wat is een Coulis:
Een coulis is een vrij dikke saus die gemaakt is van gepureerd voedsel. Deze kan bestaan uit vlees, vis, (gekookte of rauwe) groenten en fruit. Het bereiden van een coulis is zeer eenvoudig: men neemt het bestanddeel waarvan de coulis gewenst wordt en pureert dit in een keukenmachine of met een staafmixer of men draait het door een zeef. Vaak wordt een coulis niet of slechts zeer beperkt op smaak gebracht met andere ingrediënten.
.
Ingrediënten:
- 1 zakje Cranberry's
- 1 Sinaasappel (in stukjes gesneden)
- 1/2 kopje Water (indien nodig, dan kan je er later altijd meer bij doen)
- 1/2 kopje Suiker
Bereidingswijze:
.
Doe alle ingrediënten in een pan, en breng dit met af en toe roeren aan de kook.
.
.
Zet het vuur nu iets lager, en laat het zachtjes 10 min pruttelen.
.
.
Na zo'n 10 minuten zijn de cranberry's zacht geworden, en kunnen deze worden gepureerd.
Haal eerst de stukjes sinaasappel uit de pan, en pureer vervolgens de cranberry's totdat er een mooi
glad mengsel is verkregen.
.
