Grilled Black Tiger Prawns

Grilled Black Tiger Prawns met knoflook en citroen, is tot nog toe mijn meest favoriete schaaldieren recept om op de barbecue te bereiden.
Snel en eenvoudige te maken, en een feest om op te eten.

• 5 á 6 Black Tiger Prawns
• 2 tenen knoflook
• 1 citroen
• ongeveer 1/3 kop peterselie
• 1 rode peper (optioneel)
• 25 gr boter

Omdat ik van mening ben, dat als je de garnalen heel laat. (dus niet vlinderen, of pellen), dat een marinade niet heel veel zou kunnen binnendringen in het vlees.
Dat is dan ook de reden, dat ik de garnalen niet vooraf heb gemarineerd.

Na de bereiding giet ik de saus over de garnalen, en door het pellen komt het vlees toch wel onder de saus te zitten, waardoor de smaakstoffen worden afgegeven aan de garnalen.
Tevens heb je een goed excuus om je vingers er bij af te likken 🙂

Snijd de knoflook en de peterselie fijn, en houd deze apart.
Pers de citoen uit, en bewaar het sap

Optioneel kan je ook een spaans pepertje fijn snijden, om door de saus te doen, voor een lekker pitje (helaas had ik deze niet voor handen).

Bereid de barbecue voor om te gaan grillen.

Smelt de boter in een pannetje op de barbecue, of op het fornuis, en voeg zodra de boter is gesmolten, de knoflook (en eventueel het pepertje) toe.

Het is niet de bedoeling om de knoflook te bakken, het is alleen maar om de smaak van de knoflook aan de boter over te dragen.
Laat de knoflook (en eventuele pepertje)voor een paar minuutjes de smaak overdragen aan de boter.

Zet het boter knoflook mengsel apart, maar laat deze niet te sterk afkoelen, omdat het anders gaat stollen.

Dan wordt het nu tijd om de garnalen te gaan grillen.

Garnalen hebben een zeer korte bereidingstijd, dus het is er even bijblijven.

Garnalen zien er als ze rauw zijn grijs en grauw uit, en als ze bereid zijn hebben ze een mooie roze of rode kleur.
Garnalen zijn gereed, als ze niet meer verkleuren, en meer is het niet.

Afhankelijk van je barbecue temperatuur zullen ze ongeveer 1 tot 3 minuten per kant nodig hebben . (hoe simpel kan het zijn)

Als je ze langer laat liggen zullen ze alleen maar taaier en droger gaan worden.