Grilled peaches with blue cheese

Grilled peaches

Grilled peaches, staat al sinds vorig jaar hoog op mijn todo lijst, maar omdat ik verleden jaar net na het perzik seizoen dit recept zag, kon ik deze niet meer maken.
Eindelijk is het perzik seizoen weer aangebroken, en kon ik er mee aan de slag.
En ik moet zeggen, ik heb er geen spijt van.

Ook dit is weer een eenvoudig recept, welke snel te maken is, en genoeg mogelijkheden geeft om te varieren met diverse ingrediënten.
De meeste tijd gaat zitten in de opmaak van het bord.
En dit is zo lekker.

Wat heb je nodig

• verse perzikken (die wel stevig mogen aanvoelen, maar wel rijp zijn)
• Balsamico crème
• Pecan noten
• Bosje munt
• een stukje blauwschimmelkaas naar keuze.
• 1 El olijf, of andere olie

Voorbereiding

Neem de pecannoten, en sprijd deze uit op een bakpapiertje op een bakplaat.
Verwarm de oven voor op 175°C, en rooster als de oven op temperatuur is de pecannoten, voor 10 minuten (halverwege voorzichtig omroeren, zodat ze gelijkmatig geroosterd worden)

Door het roosteren van de pecannoten, worden ze krokanter, en wordt de smaak versterkt.

Als de pecannoten geroosterd zijn, laat je deze afkoelen, en zijn ze klaar voor gebruik.

Bereidingswijze

Bereid de barbecue voor om mee te grillen.

Als je een perzik bekijkt, dan zie je aan de kant waar het steeltje zat een soort vouw.
Snij in het verlengde van deze vouw, de perzik rondom in, tot op de pit.

Neem nu beide helften in je handpalmen, en maak een tegengestelde draaiende beweging.
Je zult nu zien, dat de perzik helften netjes los komen van elkaar, waarvan in 1 helft nog de pit zit.

Verwijder de pit door met een mesje of lepeltje onder de pit te komen, en deze voorzichtig op te tillen, waardoor deze vrij komt.
(Doordat de perzikken die je uitgezocht heb, nog een beetje stevig zijn, kan dit zonder de perzik fijn te knijpen)

Je kunt nu de perzikken in partjes snijden, maar je kan ze ook in 2 stukken laten.
Het is maar net welke presentatie je graag wilt maken.

Smeer de perzik zijde die je wilt grillen in met een beetje olijf, of andere olie, en eventueel ook je rooster.
Normaal smeer ik alleen het te bereiden product in met wat olie, maar ik moet zeggen, in dit geval was het bij mij een beter resultaat als ik beide invette.

Leg de perzikstukken op je rooster, en grill tot er een mooi streepje op staat.
Dit is uiteraard afhankelijk van de temperatuur van je barbecue.

Ik had de temperatuur op ongeveer een graad of 200°C, en bij mij duurde het op een gietijzeren rooster ongeveer 1 minuut.
Maar tijd is bij barbecuen niet belangrijk, dus kijk naar het resultaat, en bepaal vervolgens of het nog langer moet, of de volgende batch korter 🙂

Dan wordt het tijd om het bord op te maken.

Ik zeg laat lekker je fantasie de vrije loop, en maak er wat moois van.
Je eet immers ook deels met je ogen.

Conclusie

De ingrediënten die ik gebruikt heb passen echt fantastisch bij elkaar, maar er zijn nog heel veel lekkere combinaties mogelijk.
Denk hierbij aan vanilleijs, in plaats van de kaas, of basilicum in plaats van munt.
En wat te denken van chocoladesaus (in combinatie met vanilleijs) in plaats van balsamico crèma.

Ik zeg lekker doen.

Eet smakelijk.

Bron: shutterbean

Mac

Bedankt voor het kijken, en als het je het leuk vond, deel dan mijn passie.

2 gedachten over “Grilled peaches

Geef een reactie

Translate »