Hasselback Tomatoes

Hasselback tomatoes

Wat zijn Hasselback Tomatoes

Van Hasselback potatoes heeft iedereen vast inmiddels wel een gehoord, maar van Hasselback Tomatoes waarschijnlijk nog weinig.

Toen ik het recept tegenkwam, wist ik dat ik deze moest gaan maken.

Hasselback Tomatoes zijn een smakelijke variant op de Hasselback Potatoes, maar dan Italiaans georïenteerd, en uiteraard op basis van tomaten, in tegenstelling tot de Zweedse aardappelen.

Kortom, een smaakvol bijgerecht voor bij een prachtig stuk vlees als bijvoorbeeld een Bistecca Fiorentina.
Maarehh..........ook bij andere gerechten is het lekker hoor.

Wat heb je nodig

• Smaakvolle tomaten.
• Mozzarella
• Dik gesneden plakken brood
• laurier bladen
• Pesto
• Olijfolie (of andere goede olie)
• Peper en zout

Hasselback Tomatoes

Bereidingswijze

Zet de barbecue aan, en bereid deze voor op een indirecte sessie met een richttemperatuur van zo'n 160 - 170°C. (hoger zou ik niet willen gaan, omdat dan het brood waarschijnlijk te hard wordt)

Snijd het brood in dikke plakken van zo'n 2 - 2,5 cm, en bedek hiermee de bodem van een niet al te grote schaal.
Smeer de bovenzijde van het brood in met een beetje olijfolie.

Als de barbecue op temperatuur is, bak dan eerst het brood, voor niet langer als 20 minuten.

Hasselback Tomatoes

Ik heb voor Roma tomaten gekozen, omdat deze de perfecte langwerpige vorm hebben, om Hasselback Tomatoes van te maken, en natuurlijk om de heerlijke (lichtzoete) smaak.
Maar elke smaakvolle tomaat kan je hiervoor gebruiken.

Snijd de mozzarella in dunnen plakjes, en halveer deze plakjes..

Snijd de tomaat voorzichtig in, (maar niet helemaal tot op de bodem) zodat alle plakken nog aan elkaar zitten, met ongeveer een 3/4 cm tussen afstand, tot de volgende snede.
Stop nu in elke snede van de tomaat een plakje mozzarella. (het kan zijn dat een half plakje mozzarella nog te groot is, snij deze dan op maat)

Dan verdeel je ook in elke snede wat pesto. (het beste is natuurlijk zelf gemaakte verse pesto, echter indien geen tijd of ander excuus, kan je natuurlijk ook een goede kwaliteit kant en klare Pesto kopen 🙂 )

Als laatste stop je 1 of 2 blaadjes laurier tussen de plakjes tomaat.
Ik heb verse laurier hiervoor gebruikt, maar droge lijkt mij ook prima.

Hasselback Tomatoes

Hasselback Tomatoes

Als het brood is gebakken, plaats dan de inmiddels voorbereide Hasselback Tomatoes, op het brood in de barbecue.
Besprenkel nog wat olijfolie over de tomaten, en eventueel het vocht wat uit de tomaten is gekomen. (want dat is allemaal smaak)

Dan nog op smaak brengen met wat peper en zout.

Hasselback Tomatoes

Bak de Hasselback tomatoes voor ongeveer een uurtje op 160-170°C tot de tomaten mooi zacht zijn geworden, en de mozzarella is gesmolten.
Af en toe ff checken, want tijd is ook temperatuurs afhankelijk, en is geen vast gegeven. (het is alleen maar een indicatie)

Hasselback Tomatoes

Dien het op met een stukje van het brood, dat aan de buitenkant een beetje knapperig is, en binnenin al die heerlijke sappen van de tomaten en mozzarella en pesto heeft opgenomen.

Ik zeg eet smakelijk.

Mac

Bron: Olivemagazine.com

Hasselback Tomatoes

Bedankt voor het kijken, en als het je het leuk vond, deel dan mijn passie.

Geef een reactie

Translate »