Op cederhout gerookte Camembert

Op cederhout gerookte Camembert is eenvoudig, en snel te maken.
Niet alleen geschikt om als bijgerecht op je barbecue feestje te serveren, maar ook smakelijk bij de borrel.

Hieronder de benodigde stappen voor het maken van deze lekkernij.

Wat heb je nodig

Ongeveer benodigd per kaasje

• 1 - 2 verse vijgen
• ⅓ kopje vijgenjam, of chutney
• ⅛ kopje witte wijn
• 1 takje verse tijm

(In het originele recept, en op de foto staat een EL bruine suiker, echter zit er in de jam al voldoende suiker, en heb ik dit uiteindelijk niet toegevoegd)

Ceder houten plankje

Alvorens je op cederhout gerookte Camembert gaat maken, leg je 1 tot 2 uurtjes van te voren je ceder houten plankje, in een bakje onder water (d.m.v. er een gewicht op te zetten).

Hierdoor zal je plankje een klein beetje water opnemen, en voorkomen dat het meteen gaat branden zodra het op de barbecue ligt.

De plank zorgt er voor, dat je Camembert beschermt is tegen de directe hitte van het vuur, waardoor het niet meteen gaat smelten, en tevens voor een heerlijke zoete rookgeur die ook een beetje aan je product gaat zitten.

Bereidingswijze

Bereid je barbecue voor, om hier mee te grillen. (direct dus)
Richt je op een temperatuur van zo rond de 170°C.

Als je barbecue staat op te warmen, heb je mooi de tijd om de op cederhout gerookte Camembert voor te bereiden.

Voeg aan de jam, of chutney de witte wijn toe, en roer dit goed door elkaar heen.
Snijd vervolgens je vijgen, in plakjes. (of partjes als je dat liever hebt)

Als je barbecue op temperatuur is, haal je het cederhouten plankje uit het water.

Pak vervolgens de Camembert uit de koelkast, en leg deze op de plank.
Leg er dan wat van je vijgen en wijn mengsel op, en verdeel hierover de stukjes vijgen.

Strooi er wat verse tijm overheen, en plaats het geheel in je barbecue.

Na een minuut of 20 is je op cederhout gerookte Camembert gereed, is de kaas binnenin lekker gesmolten, en heeft de buitenzijde een mooie gouden kleur, en ruik je het cederhouten aroma van de Camembert komen.

Serveer direct.

(als je het op je cederhouten plankje serveert, denk er dan aan dat de onderkant nog erg heet is)

Conclusie

Lekker bijgerecht om te serveren voor bij de barbecue of borrel op een toastje of stukje stokbrood.
(de volgende keer snijdt ik hem van bovenaf open zodat het niet leeg loopt ha ha)

Ik heb voor een Camembert gekozen, maar je kunt hiervoor evengoed een mooie Brie nemen. (Camembert is iets sterker van smaak)

Tevens zijn hiervan eindeloze variaties op te bedenken, met allerlei soorten vruchten, en jam/ chutneys.
Geef je fantasie de vrije loop zou ik zeggen.

Ik zeg: eet smakelijk

Mac