Worsten

Verse rozemarijn tijm worsten

Zelf worsten maken is hotter dan ooit Zelf worsten maken wordt met de dag populairder, en daarom hierbij dan ook een korte uitleg over het maken van een verse worst, in dit geval rozemarijn en tijm worsten. De bereiding van deze verse worsten kan je als een basis gebruiken voor je eigen verse worsten. Het […]

Lees meer

Ossobuco

Longhorn Ossobuco

Wat is Ossobuco Ossobuco is een van origine Milanees recept, en is een stoofgerecht welke werd gemaakt met kalfsschenkels in de basis. De kalfsschenkels werden samen met uien, bleekselderij en wortel gestoofd, en geserveerd met risotto, en gremolata. Ik maak mijn Ossobuco recept met een paar mooie longhorn schenkels, welke ik bij Paul van de […]

Lees meer

Longhaas

Gegrilde longhaas, met raita

Wat is longhaas De longhaas zijn de spieren welke die de longen van een rund laat bewegen. De longhaas bestaat uit een 2-tal spieren, die in V-vorm met elkaar verbonden zijn d.m.v. een stug vlies of membraan. Dit membraan is niet te eten, en dienen we dan ook te verwijderen. Dit verwijderen kan vooraf, maar […]

Lees meer

Mac's Man Pie

Mac’s Man Pie

Tja, een Man Pie, wij mannen (eh……..sorry), de meeste mannen, staan nou niet echt niet bekend om hun stoere taart bakavonturen, en het zijn dan ook meestal de dames die allerlei heerlijke taarten uit de hoge hoed toveren. Om daar een heel klein beetje een verandering in te brengen hierbij een recept voor een stoere […]

Lees meer

Barbecue brownies

Barbecue brownies

Brownies van de barbecue, waarom ook niet eigenlijk, want je barbecue is prima als oven te gebruiken. Tijdens de Sligro “Proef de feestdagen” afgelopen december, stonden er verschillende proeverij kraampjes met diverse hapjes, (waaronder ik met een Big Green Egg), en zo ook Marisca Sjerp, winnares van het TV programma “Bake my day 2014”, en […]

Lees meer

Translate »