Pak choi salade

Pak choi salade

Wat is pak choi, en wat kunnen we er mee op de barbecue

Pak choi, ook wel paksoi, pak choy of Bok choy genoemd is een heerlijke uit Azië afkomstige koolsoort welke je kan koken, roerbakken, en stomen, maar ook grillen

Simpel , smaakvol en snel is deze warme salade, en uiteraard komt deze van de barbecue.

Wat heb je nodig

• een aantal Pak choi (mini of baby pak choi zou zelfs beter zijn)
• 2 el Olie
• 1 el Gember (fijn gehakt, of geraspt)
• 1 teentje Knoflook (fijngehakt)
• 2 el Sojasaus
• 1 tl Sesamolie
• 1 tl suiker
• Sesamzaadjes (geroosterd)

Pak choi salade

Bereidingswijze

Verhit een pan of skillet, en doe hierin de 2 el olie.
Voeg de fijn gesneden gember, en knoflook toe, en bak dit voor een paar minuutjes zachtjes .

Voeg hierna de suiker, sesamolie, sojasaus, en citroensap toe, en warm dit goed door.

Deze dressing kan je heel goed van te voren reeds voorbereiden, en dient voor het serveren eerst opgewarmd te worden.

Pak choi salade

Pak choi salade

Was de pak choi, en snij deze in de gewenste grootte.
Omdat deze een middelmaat waren, heb ik ze alleen in de lengte doormidden gesneden.

Ik heb 2 soorten pak choi gebruikt, gewoon omdat ze beschikbaar waren. (wist om eerlijk te zijn niet dat er meerdere soorten waren)
• de gewone pak choi (witte)
• Shanghai pak choi (groene)

De Shanghai versie bevat wat minder vocht als de witte, en is dan ook ietsje steviger.

Pak choi salade

Pak choi salade

Bereid je barbecue voor om te grillen, maar let op dat de temperatuur niet te hoog oploopt, omdat de pak choi erg snel kan verbranden. (150ºC - 170ºC)
Probeer ook om een koudere zone te creëren.

Smeer ze in met een klein beetje olie, en grill deze heel kort aan beide zijden op je rooster.
Probeer ze zo neer te leggen, dat de bladeren in de koudere zone liggen. (de bladeren kunnen namelijk snel verbranden, geloof mij, ik ben inmiddels ervaringsdeskundige)

Keer de pak choi vervolgens om, en grill ook de andere zijde kort.

Pak choi salade

Leg de gegrilde pak choi op een bord, en smeer ze in met de saus die we eerder hebben gemaakt.

En om het plaatje af te maken, strooien we wat geroosterde sesamzaadjes er overheen.

Een lekker en makkelijke salade van de barbecue voor bij je gerechten welke uit de Oosterse keuken komen.

Lekker om bij o.a. de Japanse eendenborst te serveren.

Ik zég weer " いただきます " (itadakimasu)

Mac

Bron: www.aziatische-ingredienten.nl

Pak choi salade

Bedankt voor het kijken, en als het je het leuk vond, deel dan mijn passie.

Geef een reactie

Translate »