Krokante Oosterse buikspek
Eenvoudig zelf te maken krokante Oosterse buikspek
Ingrediënten
- 1 kg buikspek (met zwoerd)
- ¼ kop Sojasaus (liefst lichte sojasaus)
- ⅓ kop Shaoshing rijst wijn (of ander merk)
- 2 el bruine suiker
- 2 tn knoflook (in plakjes gesneden)
Bereidingswijze
-
Maak de marinade, door de sojasaus, rijstwijn, bruine suiker en knoflook te mengen.
-
Maak het buikspek rondom goed droog, en plaats dit in een zo klein mogelijk passende bak of schaal.
-
Schenk voorzichtig de marinade in de bak bij het buikspek, tot net onder waar het zwoerd begint.
-
Laat dit vervolgens voor enkele uurtjes, of een nacht marineren in de koelkast.
-
Haal het buikspek uit de koeling, en dep deze goed droog.
-
Plaats het buikspek in de barbecue (indirect), leg het zout er in een dikke laag bovenop tot het zwoerd helemaal bedekt is, en gaar deze voor ongeveer 30 - 40 min op 175°C.
-
Haal het buikspek van de barbecue, en verhoog de temperatuur naar 250°C.
Verwijder in de tussentijd het zout van het buikspek.
-
Bak het buikspek indirect op 250°C af tot het mooi crispy is geworden. (+/-30 min)
-
Haal het buikspek van de barbecue, laat het een beetje afkoelen, en snij het daarna op maat, en serveer
Recente reacties