
Prairie boter van beenmerg
Aantal personen 4
Ingrediënten
- 2 Mergpijpen
- 2 el Panko
- 1 tn Knoflook Fijn gehakt
- 1 el Olijfolie
- 1 snuf Peper en zout
- 4 takjes Verse tijm
- 2 tl Citroenrasp
- 4-8 snedes Brood
Bereidingswijze
-
Spoel de mergpijpen af onder de kraan, en dep deze vervolgens droog.
-
Smeer de bovenkant van de mergpijpen in met een beetje van de oliefolie
-
Meng de Panko, met de citroenrasp, de blaadjes tijm, het zout, de peper en het fijngehakte teentje knoflook, en leg dit bovenop de mergpijpen.
-
Gaar de mergpijpen in de barbecue (of oven) op zo'n 190°C, tot het beenmerg zacht is geworden, of een kerntemperatuur van zo'n 65°C heeft bereikt.
-
Haal de mergpijpen van de barbecue, en rooster vervolgens het brood tot deze een mooi kleurtje hebben.
-
Doe er nog een beetje peper en zout bij naar smaak, of serveer er een topping bij, zoals bijvoorbeeld een bacon/ pancetta jam.
Serveer direct.
Recente reacties