Foodporn chicken guacamole wraps zijn ontstaan, nadat een tijdje geleden collega barbecuer, en liefhebber van lekker eten Marc Collet, langs is geweest om opnamen te maken voor zijn internet televisie programma De buitenkeukens van Nederland. Voor dat programma had ik snel ff een receptje gemaakt, bestaande uit een wrap gevuld met kip en avocado, en […]
Gevogelte
Hieronder staan alle recepten met hoofdingrediënten die gebaseerd zijn op gevogelte.
Poussin met rode druiven en rozemarijn
Een Poussin is de naam die slagers gebruiken voor een jonge kip, welke niet ouder is als 28 dagen. Een Poussin weegt meestel rond de 400 – 450 gr, maar mag geen hoger gewicht hebben dan 750gr. Soms wordt de Poussin ook wel eens voorjaarskip genoemd, echter is een voorjaarskip een kip met een gewicht […]
Japanse eendenborst
Eend is een van de populairdere ingrediënten uit de Japanse keuken, en daarom mag dit recept niet ontbreken op dit blog. Hoewel de Japanse eendenborst uit dit recept de eenvoud zelve is, tilt de marinade in combinatie met de eendenborst uiteindelijk het gerecht naar een hoger plan. Het enige lastige aan dit gerecht is het […]
Hoender sampioenpotjie
“Op 24 september is het Cultureel Erfgoeddag in Zuid-Afrika. Deze nationale feestdag is in 1995 in het leven geroepen om de schat aan verschillende tradities te vieren die de regenboognatie rijk is. Elk jaar belichtte het Ministerie van Kunst en Cultuur erfgoed waar zoveel mogelijk bevolkingsgroepen zich mee identificeerden. In 2005 besloot een groep Zuid-Afrikanen […]
Chicken lollipops
Op zoek naar een lekker borrelhapje van de barbecue?, dan moet je zeker deze chicken lollipops (of zoals wij in Nederland eigenlijk kiplollies zeggen) eens proberen. Makkelijk om te maken, en leuk om uit te delen tijdens feestjes. Ook voor mensen die niet van kluiven houden, is een chicken lollipop een heerlijk hapje kip, waarbij […]
Weisswurst
Weißwurst, ook wel Münchner Weißwurst genoemd, is een Duitse worstspecialiteit uit Beieren en vooral uit de hoofdstad München, bestaande uit kalfsvlees (al dan niet vermengd met varkensvlees), uien, peterselie, foelie en citroen. Het betreft een geblancheerde worst die niet wordt gepekeld en daarom een grijs-witte kleur heeft. Het recept dateert uit 1857. De worst wordt […]
Pulled Chicken
Wat je met een varkenschouder kan doen (pulled Pork), kan natuurlijk ook een mooie basis vormen voor een heerlijk broodje kip (bijkomend voordeel, is dat het veel sneller klaar is als een Pulled Pork, en zeker net zo lekker). Ik heb er bewust voor gekozen om een hele kip als basis te gebruiken, aangezien een kip 2 […]
Chicken_wings_with_White_sauce
Als je daags van te voren Bar-B-Q White Sauce hebt gemaakt moet je dat natuurlijk wel ergens overheen doen, en om dat goed tot zijn recht te laten komen wat kan dan beter dan om het over wat kippenvleugeltjes heen te doen. . Ingrediënten: . 1 bakje kippenvleugeltjes vers gemalen peper vers gemalen zout . […]
Recente reacties