Wat ik al een lange tijd wilde doen, maar waar ik tot nu toe nog steeds niet aan toegekomen was, was het koud roken van zalm. In mijn post over “Eigen gerookte PeZo“ heb ik de werking uitgelegd over het koud roken, dus dat laat ik hier achterwege. De buitentemperatuur heeft nu die waardes bereikt waarbij het […]
Koud roken
Hieronder staan alle recepten met hoofdingrediënten die zijn bereid op basis van het koud roken proces.
Koud gerookte peper en zout
Ik was door mijn voorraad van gerookte peper, en zout heen (PeZo), en ja dan wordt het tijd voor een nieuwe batch. . Peper en zout kan je zowel warm als koud roken, echter heb ik voor koud roken gekozen. Koud roken heeft meer tijd nodig als warm roken. . Wat is het verschil tussen koud […]
Recente reacties