Guacamole

Guacamole

Wat is Guacamole Guacamole is een dikke groene saus op basis van de Avocado vrucht, en komt van origine uit het zuiden van Mexico. Naast het hoofdingrediënt avocado, wordt veelal ook tomaat, ui en knoflook, het sap van een limoen, chili- of jalapeñopepers, verse koriander en verschillende andere kruiden hierin verwerkt. Het wordt vaak gegeten […]

Lees meer

Pizza en pastasaus

Pizza en pastasaus

Bij het zelf maken van Pizza’s en Italiaanse gehaktballetjes voor in de pasta, kan natuurlijk een goede pizza en pastasaus niet ontbreken. Dit is een erg eenvoudig, maar tevens ook erg smakelijk pizza en pastasaus recept, welke je binnen een uurtje gemaakt hebt. Het recept is in de basis al goed, maar geef er gerust […]

Lees meer

Rode Chimichurri

Rode Chimichurri

In mijn eerste Chimichurri) is heel divers te maken door combinaties van andere ingrediënten. Neem i.p.v koriander eens verse peterselie, of oregano of een combinatie hiervan. Wil je het pittiger, doe er dan een stuk rode peper, of een stukje Chipotle met Adobo saus in. Ontvel een rode paprika, en doe er een stuk van […]

Lees meer

Aji salsa

Aji (Salsa)

Wat is Aji Aji is een van oorsprong Colombiaanse salsa, en zoals met alle salsa’s zijn hier eindeloos veel varianten van te maken, door te spelen met diverse ingrediënten. In de basis lijkt Aji heel erg veel op een Mexicaanse salsa, maar wat het verschil maakt, zit hem in het op smaak maken van de […]

Lees meer

BBQ White Sauce II

BBQ White sauce II

De meeste barbecue sausen zijn rood, of bruin, en gebaseerd op tomaten. Deze BBQ White Sauce II, is een witte barbecuesaus, die veel weg heeft van Big Bob Gibsons witte saus, maar heeft voor een deel toch andere ingrediënten, en is dan ook een prima alternatief hiervoor. Ingrediënten • 1 kop Mayonaise • 1/3 kop […]

Lees meer

Chimichurri

Chimichurri

Wat is Chimichurri Chimichurri, (of Chimmichurri), is een groene saus, die oorspronkelijk uit Argentinië komt, en welke met name gegeten wordt bij gegrild vlees. Chimichurri heeft als basis fijn gehakte (platte) peterselie, knoflook, oregano en witte of rode azijn. In Latijns Amerikaanse landen zoals Paraguay en Uruguay wordt vaak als basis koriander in plaats van […]

Lees meer

Chili poeder

Chili poeder

Wat is chilipoeder Chilipoeder, maar dat is toch eigenlijk geen rub ? Dat klopt, alhoewel het eigenlijk wel zou kunnen. Chilipoeder is echter een veel voorkomend basis ingrediënd welke in je in heel veel rubs tegenkomt. Ik heb in het verleden wel een spareribs gemaakt, en daar zat o.a. chilipoeder in, en cayennepeper. Tijdens het […]

Lees meer

Coffee rub

Coffee rub

Nu het niet meer nodig is om met regelmaat mijn standaard wedstrijdrub te testen/ aan te passen voor competitie, komt er eindelijk wat meer ruimte om nieuwe combinaties uit te proberen. Al een tijdje was ik nieuwschierig naar een rub met als 1 van de ingrediënten koffie er in, en 1 daarvan is deze coffee […]

Lees meer

Translate »