Krokant buikspek

Krokante Oosterse buikspek

Buikspek krokant maken, we willen het allemaal graag, maar het valt niet altijd mee om dat mooi voor elkaar te krijgen. Hierbij een methode, waarbij je geen ingewikkelde trucjes uit hoeft te halen. (je hoeft bijvoorbeeld niet het zwoerd in te snijden of heel lang te drogen of met baking soda aan de slag) maar […]

Lees meer

Mac's Man Pie

Mac’s Man Pie

Tja, een Man Pie, wij mannen (eh……..sorry), de meeste mannen, staan nou niet echt niet bekend om hun stoere taart bakavonturen, en het zijn dan ook meestal de dames die allerlei heerlijke taarten uit de hoge hoed toveren. Om daar een heel klein beetje een verandering in te brengen hierbij een recept voor een stoere […]

Lees meer

Pork Picanha

Pork Picanha

Iets wat je niet zo snel zou verwachten, is wel de pork picanha. Het komt natuurlijk van de zelfde locatie vandaan bij het varken, als waar de runder picanha vandaan komt bij het rund, anders zou je het geen picanha kunnen noemen. Ook het beruchte vetlaagje is aanwezig, maar daar houd het verschil dan ook […]

Lees meer

Fennel - Orange Ribs

Fennel Orange Ribs

Fennel Orange Ribs zijn een welkome aanvulling op de toch al vele sparerib recepten die tegenwoordig te vinden zijn. Verassend anders, en zeker niet minder lekker. Wat heb je nodig • 2 stuks mooie Spareribs • 1 Sinaasappel • 1/2 kop mierikswortel • 1 el venkelzaad (geroosterd) • 1 tl cayennepeper • 4 tenen knoflook […]

Lees meer

St Louis style pork chops

Pork chops St Louis style

Een gerecht wat niet mag ontbreken op mijn blog is Pork chops St Louis style. Doorgaans wordt dit gerecht gemaakt met schouder karbonades, aangezien ik graag lekkere dikke plakken wil hebben, heb ik gekozen voor een Procureur (varkensschouder zonder bot), in plaats van kant en klare karbonades van de slager of supermarkt, en hierdoor kan ik […]

Lees meer

Pulled pork slab Yo Daddy style

Pulled Pork Slap Yo Daddy Style

  Deze keer geïnspireerd geraakt door een recept van Harry Soo, de erg sympathieke Pitmaster van Slap Yo Daddy BBQ. . .   Ik heb niet alles hetzelfde gedaan, en gebruikt als Harry, maar in grote lijnen wel zijn bereidingswijze gevolgd. Helaas had ik niet de rub van harry zelf(sinds kort wel in Nederland verkrijgbaar), maar met […]

Lees meer

Championship ribs

Championship Ribs

Championship Ribs van Ray Lampe (misschien wel het meest bekend onder de naam “Dr. BBQ”) . . Ik heb het recept iets aangepast, én naar mijn eigen smaak, én omdat ik niet exact alle ingrediënten tot mijn beschikking had. . In de USA gebruikt men heel erg veel zout in hun rubs vind ik, daarom […]

Lees meer

Translate »