Buikspek krokant maken, we willen het allemaal graag, maar het valt niet altijd mee om dat mooi voor elkaar te krijgen. Hierbij een methode, waarbij je geen ingewikkelde trucjes uit hoeft te halen. (je hoeft bijvoorbeeld niet het zwoerd in te snijden of heel lang te drogen of met baking soda aan de slag) maar […]
Varkensvlees
Hieronder staan alle recepten met hoofdingrediënten die gebaseerd zijn op varkensvlees.
Smoked Texas Barbecue Jalapeño cheddar sausage
Onlangs had ik het bijzondere genoegen, om samen met barbecue vriend Roel Westra (beter bekend onder de naam Pitmaster X) samen te mogen werken. Nadeel voor mij, Roel filmt alles, terwijl ik (om overduidelijke reden) liever achter de camera sta. Voor mij was dit tevens mijn debuut op het witte doek. (ik was nog een […]
Mac’s Man Pie
Tja, een Man Pie, wij mannen (eh……..sorry), de meeste mannen, staan nou niet echt niet bekend om hun stoere taart bakavonturen, en het zijn dan ook meestal de dames die allerlei heerlijke taarten uit de hoge hoed toveren. Om daar een heel klein beetje een verandering in te brengen hierbij een recept voor een stoere […]
Pork Picanha
Iets wat je niet zo snel zou verwachten, is wel de pork picanha. Het komt natuurlijk van de zelfde locatie vandaan bij het varken, als waar de runder picanha vandaan komt bij het rund, anders zou je het geen picanha kunnen noemen. Ook het beruchte vetlaagje is aanwezig, maar daar houd het verschil dan ook […]
Fennel Orange Ribs
Fennel Orange Ribs zijn een welkome aanvulling op de toch al vele sparerib recepten die tegenwoordig te vinden zijn. Verassend anders, en zeker niet minder lekker. Wat heb je nodig • 2 stuks mooie Spareribs • 1 Sinaasappel • 1/2 kop mierikswortel • 1 el venkelzaad (geroosterd) • 1 tl cayennepeper • 4 tenen knoflook […]
Pork chops St Louis style
Een gerecht wat niet mag ontbreken op mijn blog is Pork chops St Louis style. Doorgaans wordt dit gerecht gemaakt met schouder karbonades, aangezien ik graag lekkere dikke plakken wil hebben, heb ik gekozen voor een Procureur (varkensschouder zonder bot), in plaats van kant en klare karbonades van de slager of supermarkt, en hierdoor kan ik […]
Pulled Pork Slap Yo Daddy Style
Bedankt voor het kijken, en als het je het leuk vond, deel dan mijn passie.
Championship Ribs
Bedankt voor het kijken, en als het je het leuk vond, deel dan mijn passie.
Recente reacties