Rode Chimichurri

Rode Chimichurri

In mijn eerste Chimichurri recept had ik uitgelegd, dat de oorspronkelijke Zuid Amerikaanse Chimichurri een groene saus is, en ook een marinade kan zijn.
Er is echter ook een rode variant, en deze wil ik jullie zeker niet onthouden.

Het verschil tussen de groene, en de rode Chimichurri zit hem voornamelijk in het gebruik van tomaat, en paprika.

Net als de groene, is de rode versie heerlijk bij gegrild vlees, maar ook bij vis.

Wat heb je nodig:

• 1 Kop verse koriander of peterselie
• 2 grote Roma tomaten
• 1 Jalapeño, of een stukje verse rode peper
• 2 - 3 Tenen knoflook
• 2 - 3 el Rode wijn azijn
• ½ kleine Rode ui
• 1/4 kop goede olijfolie
• 2 el Paprika poeder (mild)
• Vers gemalen peper en zout naar smaak

Rode Chimichurri

Bereidingswijze:

Neem alle ingrediënten behalve de olijfolie, en stop deze in een blender, of vijzel.
Maal nu alles tot de gewenste structuur is bereikt. (lees grof of fijn).

Smaken verschillen, en hou daarom wat van de azijn achter, en controleer eerst op smaak. (beter achteraf wat bij moeten voegen, dan vooraf te veel)

Voeg vervolgens de olijfolie toe, en meng het geheel tot een mooie massa is ontstaan.
Maak het geheel af op smaak met vers gemalen peper en zout (en eventueel met het resterende deel van de rode azijn).

Maak de chimichurri het liefst 1 of 2 dagen van te voren, zodat de smaken goed kunnen samenkomen. (zeker met het gebruik van paprika poeder, want dit is direct na de bereiding nog niet goed opgenomen)

Bewaar in de koelkast, maar laat het voor gebruik eerst op kamertemperatuur komen.

Conclusie

Ook de rode Chimichurri is heerlijk om bij gegrild vlees te serveren.

Deze rode Chimichurri (maar ook de groene Chimichurri) is heel divers te maken door combinaties van andere ingrediënten.
Neem i.p.v koriander eens verse peterselie, of oregano of een combinatie hiervan.

Wil je het pittiger, doe er dan een stuk rode peper, of een stukje Chipotle met Adobo saus in.

Ontvel een rode paprika, en doe er een stuk van doorheen.
En/ of voeg wat vers geperste limoensap toe.

Kortom, maak er jouw eigen speciale versie van, en verras je vrienden met deze heerlijke saus.

Ik zeg
Eet smakelijk

Mac

Rode Chimichurri

Bedankt voor het kijken, en als het je het leuk vond, deel dan mijn passie.

2 gedachten over “Rode Chimichurri

  1. Ohhhh, die gaan we zeker maken samen met de zwezerik! Toen ik 16 was (heeeeel vroeger) gingen we met kerst in een “super net” restaurant eten en het enige wat ik lekker vond (geen benul van smaak enz enz) was de zwezerik….. Dus ik weet zeker dat ik dat nu ook lekker vindt en ben benieuwd naar je chimichurri!

    1. Zeker doen Quirina, ik had het nog nooit gegeten, en vond het ook heerlijk.
      Het rode Chimichurri recept is maar een richtlijn hoor, en je kan hier zo lekker mee variëren
      En het is lekker bij heel veel dingen.

Geef een reactie

Translate »