Salie chimichurri boter

Salie Chimichurri boter

Wat is Chimichurri boter

Chimichurri boter is een variant op de alom bekende Chimichurri saus.

De groene (of rode) saus, van fijn of grof gehakte kruiden welke oorspronkelijk uit Argentinië komt, en welke met name gegeten wordt bij gegrild vlees.
Chimichurri heeft als basis fijn gehakte (platte) peterselie, knoflook, oregano en witte of rode azijn.

Als variatie op de hierboven omschreven Chimichurri kan je dit ook in de vorm van een kruidenboter maken.

Het meest eenvoudige is om een aantal eetlepels van een reeds eerder gemaakte Chimichurri door wat ongezouten roomboter te mengen, maar helemaal van scratch maken is beter, omdat het kruidenmengsel dan beter mengt met de boter.

Het mooie van Chimichurri is, en dat geld dan tevens ook voor Chimichurri boter, dat je dit geheel naar eigen smaak kan samenstellen.

Mijn variatie hierop komt met het gebruik van verse salie blaadjes, welke een mooie match zijn met mijn volgende artikel kalfspicanha steaks.

Wat heb je nodig:

• 6 el verse salieblaadjes
• 3 el verse oregano
• 2 tenen knoflook
• 1 el rode wijn, of cherry azijn
• 1 stukje Verse Spaanse peper (zo’n 3 cm) of 1/2 tl rode peper vlokken
• 125 gr ongezouten roomboter
• Vers gemalen peper en zout naar smaak

Salie chimichurri boter

Bereidingswijze:

Laat de boter voor een uurtje of wat buiten de koelkast zacht worden, of maak deze zacht in de magnetron.

Doe de salie, oregano, knoflook, azijn en peper en zout in een blender, of vijzel.
Maal nu alles tot de gewenste structuur is bereikt. (lees grof of fijn).

Voeg de kruiden en de rode pepervlokken toe aan de boter, en meng dit goed door.
Maak het geheel af op smaak met vers gemalen peper en zout.

Salie chimichurri boter

Salie chimichurri boter

Neem een stukje bakpapier, en lig hier in het midden de Chimichurri boter er zo op, dat je deze kunt oprollen.
Na het rollen draai je beide uiteinden van het bakpapier tegengesteld aan elkaar om, waardoor je een mooie ronde rol krijgt.

Laat de rol in de koelkast minimaal een uurtje opstijven.

Salie chimichurri boter

Salie chimichurri boter

Conclusie

Deze salie Chimichurri boter is een heerlijke aanvulling om bij gegrild vlees te serveren.
Experimenteer met de toevoeging van andere ingrediënten en maak jou persoonlijke favoriet.

Ik zeg
Eet smakelijk

Mac

Salie chimichurri boter

Bedankt voor het kijken, en als het je het leuk vond, deel dan mijn passie.

3 gedachten over “Salie Chimichurri boter

Geef een reactie

Translate »