Picanha steak is een mooie variant op de standaard (low & slow) bereiding van een picanha in zijn geheel. Picanha steaks worden (afhankelijk van de gesneden dikte), direct gegrild op het rooster, of indien dikker gesneden op een spies gestoken en vervolgens aan een spit gegrild. i.v.m. het nog altijd ontbreken van een spit gril […]
Picanha
Pork Picanha
Iets wat je niet zo snel zou verwachten, is wel de pork picanha. Het komt natuurlijk van de zelfde locatie vandaan bij het varken, als waar de runder picanha vandaan komt bij het rund, anders zou je het geen picanha kunnen noemen. Ook het beruchte vetlaagje is aanwezig, maar daar houd het verschil dan ook […]
Recente reacties