Zweedse ree haggis

Zweedse ree haggis

Zweedse ree Haggis is het 2e product wat Johan Postma en ik afgelopen zomer samen hebben mogen maken tijdens mijn vakantie in het prachtige Dalsland in Zweden. Daar wij in het bezit waren van 2 mooie reeën, hebben wij in het kader van “Nose to Tail” (zoveel mogelijk gebruiken van het dier), de organen verwerkt […]

Lees meer

Edsleskog Wärdshus

Edsleskogs Wärdshus

Het is inmiddels iets meer dan 1,5 jaar geleden dat ik op Facebook bevriend ben geraakt met Johannes Postma, door onze gezamenlijke interesse in charcuterie. Leuk detail, Johan woont niet in Nederland, maar in het prachtige Zweden, en heeft daar een hotel midden tussen de bossen, en gelegen aan een groot meer. Alsof het zo […]

Lees meer

Translate »