Guacamole

Guacamole

Wat is Guacamole Guacamole is een dikke groene saus op basis van de Avocado vrucht, en komt van origine uit het zuiden van Mexico. Naast het hoofdingrediënt avocado, wordt veelal ook tomaat, ui en knoflook, het sap van een limoen, chili- of jalapeñopepers, verse koriander en verschillende andere kruiden hierin verwerkt. Het wordt vaak gegeten […]

Lees meer

Pizza en pastasaus

Pizza en pastasaus

Bij het zelf maken van Pizza’s en Italiaanse gehaktballetjes voor in de pasta, kan natuurlijk een goede pizza en pastasaus niet ontbreken. Dit is een erg eenvoudig, maar tevens ook erg smakelijk pizza en pastasaus recept, welke je binnen een uurtje gemaakt hebt. Het recept is in de basis al goed, maar geef er gerust […]

Lees meer

Rode Chimichurri

Rode Chimichurri

In mijn eerste Chimichurri) is heel divers te maken door combinaties van andere ingrediënten. Neem i.p.v koriander eens verse peterselie, of oregano of een combinatie hiervan. Wil je het pittiger, doe er dan een stuk rode peper, of een stukje Chipotle met Adobo saus in. Ontvel een rode paprika, en doe er een stuk van […]

Lees meer

BBQ White Sauce II

BBQ White sauce II

De meeste barbecue sausen zijn rood, of bruin, en gebaseerd op tomaten. Deze BBQ White Sauce II, is een witte barbecuesaus, die veel weg heeft van Big Bob Gibsons witte saus, maar heeft voor een deel toch andere ingrediënten, en is dan ook een prima alternatief hiervoor. Ingrediënten • 1 kop Mayonaise • 1/3 kop […]

Lees meer

Chimichurri

Chimichurri

Wat is Chimichurri Chimichurri, (of Chimmichurri), is een groene saus, die oorspronkelijk uit Argentinië komt, en welke met name gegeten wordt bij gegrild vlees. Chimichurri heeft als basis fijn gehakte (platte) peterselie, knoflook, oregano en witte of rode azijn. In Latijns Amerikaanse landen zoals Paraguay en Uruguay wordt vaak als basis koriander in plaats van […]

Lees meer

South Carolina BBQ saus

South Carolina Mustard Sauce

In het boek van Big Bob Gibson staan een aantal mooie recepten, waaronder deze heerlijke South Carolina Mustard Sauce. . Omstreeks begin jaren 1700 trok een groot aantal Duitse immigranten naar South Carolina. Deze nieuwe kolonisten brachten veel nieuweideeën, en ontwikkelingen mee op het gebied van landbouw, en een voorkeur voor de smaak van mosterd. Zelfsvandaag de dag, hebben […]

Lees meer

Frambozen balsamico saus

Frambozen balsamico saus

Dit is het originele recept van de Raspberry Balsamic Chipotle sauce van Larry Gaian (de uitvinder van de MOINK balls). Ingrediënten:. .1 kop Frambozenjam 0,25 kop Balsamico azijn 3 teentjes knoflook stukje Chipotle naar smaak . . Bereidingswijze: . Snij de knoflook, en de chipotle heel fijn. (bij twijfel beter een klein stukje chipotle, als te groot, […]

Lees meer

BBQ white sauce

BBQ White Sauce

Big Bob Gibson (grootheid in de barbecue wereld) heeft diverse prachtige sauzen in zijn assortiment, waaronder zijn wereld beroemde White Saus. . Al meer dan 80 jaar dopen ze bij Big Bob Gibson hun goud-bruine kippetjes kopje onder in een vat met deze witte peperige bbq saus alvorens ze worden gesneden, en opgediend. . De White […]

Lees meer

Translate »