Pak choi salade

Pak choi salade

Wat is pak choi, en wat kunnen we er mee op de barbecue Pak choi, ook wel paksoi, pak choy of Bok choy genoemd is een heerlijke uit Azië afkomstige koolsoort welke je kan koken, roerbakken, en stomen, maar ook grillen Simpel , smaakvol en snel is deze warme salade, en uiteraard komt deze van […]

Lees meer

Portobello burger

Portobello burger

Geef je een barbecue party, en komen er vegetariers mee eten, verras deze dan met deze heerlijke Portobello burger, als alternatief voor een broodje hamburger (of elk ander broodje met vlees). Deze vlezige uit de kluiten gewassen champignon, smaakt heerlijk op een broodje. (of je vegetarier bent of niet) Portobello champignon De Portobello is niet […]

Lees meer

Courgette rolletjes

Courgette Rolletjes

Voor de fotowedstrijd op het BBQ Genootschap was deze maand het thema “Grillmarks” Dit courgette rolletjes  gerecht past daar uitstekend in lijkt mij. . Ingrediënten: . 3 – 4  mooie courgettes 150 gr Geitenkaas (kant en klaar pakje créme, of schijfjes Chévre). 1 bosje Basilicum. 1 el fijngehakte peterselie 1/4 kopje spinazie blaadjes (optioneel) 1/2 tl vers […]

Lees meer

Cedar plank zalm

Cedar plank zalm

Ingrediënten: Mooi stuk zalm van zo’n 300 – 500 gr 4 el Olijfolie 1 teentje knoflook (fijn gehakt) Een paar takjes dille (fijn gehakt) 1 tl citroen rasp Vers gemalen peper en zout (pezo) naar smaak Citroen schijfjes (voor garnering) Bereidingswijze: Kies bij voorkeur voor verse producten, aangezien deze het beste resultaat geven. . . Leg de cederhouten […]

Lees meer

Bobby Flay cedar plank zalm

Bobby flay cedar plank zalm

Ingrediënten: Zalm Filet (bij voorkeur vers) Cederhouten plank Versgemalen peper en zout Dijon mosterd Bruine suiker Bereidingswijze: Leg de cederhouten plank voor een paar uurtjes in een bak met water, waar wat zout aan toegevoegd is, en zorg dat het plankje helemaal onder staat. (eventueel door er iets op te zetten) Laat daarna de plank […]

Lees meer

Little gem

Little Gem

Wat is Little Gem: Little Gem is een kleine gekropte Romeinse sla met gekrulde blaadjes. Je kan Little Gem vergelijken met ijsbergsla, maar dan met het voordeel dat het een stuk smaakvoller is en tevens veel langer houdbaar. Little Gem wordt geteeld op onze Nederlandse teeltgebieden. Er zijn 2 soorten Little Gem, namelijk de Romana sla en […]

Lees meer

Aardappel feta schotel

Aardappel feta schotel

Een aardappel feta schotel is een erg smakelijk bijgerecht voor bij de barbecue, en een leuke basis om mee te experimenteren.  Ingredienten: Aardappels voorgekookt, en in plakjes gesneden (hoeveelheid is afhankelijk van de te gebruiken pannetjes) Creme Fraiche (125ml) 1 of 2 eieren naar smaak 1 plak feta Knoflookpoeder Tijm Peper en zout Boter of olie […]

Lees meer

Translate »